讲座编号：jz-yjsb-2017-y019
讲座题目：电化学传感技术与植物油品质快速检测研究
主 讲 人：陶莎 讲师 中国农业大学
讲座时间：2017年4月15日（周六）下午13：30
讲座地点：阜成路西校区教一楼106室
参加对象：重点实验室相关课题组老师及相关学科研究生
主办单位：研究生院
承办单位：计算机与信息工程学院
主讲人简介：
陶莎于2013年获中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业博士学位，现为中国农业大学信息与电气工程学院讲师。主要研究方向为基于电化学技术的农产品质量快速检测技术，现主持我校北京市重点实验室开放课题《基于壳聚糖修饰电极的油脂过氧化值电化学检测技术研究》，并作为课题骨干参与国家重点研发计划子课题等国家级项目6项，省部级科研项目6项，发表相关学术论文19篇，其中SCI/EI检索论文7篇，参与编写专著2部。
主讲内容：
食用油不仅能够为人体提供日常所需热量，同时还能补充人体所需必需脂肪酸，此外也是脂溶性营养素的载体，能够提高人体对这些营养素的吸收率。作为人们日常生活中最重要的基本生活资料，同时也作为食品工业和烹饪工业的重要基础原料，它的质量安全关系到食品工业的发展、人民身体的健康以及社会的和谐稳定。
讲座在对现有植物油品质检测技术进行综述的基础上，介绍电化学传感技术在该领域的应用，并介绍课题组在酸价、过氧化值、抗氧化剂含量检测等方面的最新进展。
